پربازدید ها
کد خبر: ۱۰۰۸۷۳
تاریخ انتشار: ۱۲ آبان ۱۳۹۴ - ۱۷:۲۴
امکان ندارد شکلات خور باشید و گاناش نخورد ه باشید. شاید هم خورده اید و اسم آن را بلد نیستید. به هر حال گاناش همان مخلوط خوشمزه ای از خامه و شکلات است.

 
مواد لازم براي تهیه کیک
 
     ٢٤٠ گرم شكلات تلخ
    ٥ عد د تخم‌مرغ
    ٢٠٠ گرم شكر
    ١١٠ گرم آرد
    4 /1 ق چ پود ر کاکائو
    ١ ق چ بیکینگ‌پود ر
    ٢٤٠ میلی‌لیتر خامه
    ١ ق م عصاره وانيل
    مواد لازم برای تهیه گاناش
    ٥٠٠ گرم شكلات تلخ
    ٤٨٠ میلی‌لیتر خامه
 
 
طرز تهیه:
 
1. فر را با دمای ١٧٥ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. داخل قالبی با قطر ٢٤ سانتی‌متر را به روغن آغشته کنید و در صورت امکان كاغذ روغنى كف قالب بگذاريد. شكلات تلخ را به روش بن مارى ذوب كنيد. سپس شكر و تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه بریزید و آنها را تا حل شدن كامل شكر با همزن بزنيد. در ظرف ديگرى آرد، پودر كاكائو   و  بیکینگ‌پودر  را با هم الك كنيد.
 
2. حالا شكلات ذوب شده، وانيل و خامه را به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کرده ، هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند. در آخر مخلوط آرد را به مخلوط تخم‌مرغ‌ها بیفزایید و به هم زدن ادامه دهید تا مایه کیک نرم و یکدستی حاصل شود.
 
3. مايه كيك را در قالب ريخته و به مدت ٤٥ تا ٥٠ دقيقه آن را داخل فر قرار دهید. توجه داشته باشيد زمان پخت كيك بستگى به فر دارد؛ بنابراين می‌توانید بعد از ٤٠ دقيقه با يك سيخ چوبى باريك از پختن يا نپختن كيك اطمينان حاصل كنيد. كيك شما زمانى پخته است كه وقتى سيخ را از كيك خارج می‌کنید مواد كيك به آن نچسبيده باشد.كيك را بعد از پخت و درآوردن از فر در دماى اتاق خنك كنيد، سپس آن را سرو کنید.
 
دستور تهیه گاناش:
 
ابتدا خامه را بجوشانيد. بعد  آن را از روى حرارت برداريد، سپس شکلات‌های خرد شده را در آن حل كنيد و  در يخچال قرار دهيد تا زمانى كه سفتى آن براى شكل دادن و تزیین کیک مناسب باشد. گاناش را در قيف بریزید و كيك خود را با آن تزيين كنيد. می‌توانید كيك را از وسط بريده و بين دولايه هم گاناش بريزيد.


مطالب مرتبط
  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با متن خبر، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، « خبرنو » مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.
نام:
ایمیل:
* نظر: