پربازدید ها
کد خبر: ۱۲۴۲۵۴
تاریخ انتشار: ۱۷ ارديبهشت ۱۳۹۶ - ۰۹:۱۳
در این مطلب طرز تهیه نخودپلوی ایرانی با گوشت را به شما آموزش داده ایم.
 
•    زمان آماده سازی: 30 دقیقه
•    زمان پخت: 2 ساعت
•    سطح دشواری: آسان
•    میزان سرو: 5 تا 6 نفر
 
مواد لازم:
 
 
    نخود: یک دوم پیمانه
    برنج: 3 پیمانه
    زیره سیاه: 1 ق چ
    گوشت سردست گوسفندی: 700 گرم
    پیاز: 2 عدد متوسط
    سیر: 6 حبه
    زعفران ساییده شده: یک دوم ق چ
    ادویه مخلوط: یک ق چ
    گرد لیمو عمانی: یک ق چ
    نمک: به میزان لازم
    سیب زمینی: یک عدد متوسط
    کره: 100 گرم
    روغن: به میزان لازم
 
 

 
مواد لازم ادویه پلویی:
 
 
    زیره سبز:  4 ق س
    گل سرخ: 2 ق س
    دارچین (پودر شده): 2 ق س
    زنجفیل (پودر شده): یک ق س
    جوز هندی (پودر شده): یک دوم یک عدد
    میخک: یک  ق چ
    هل ساییده: یک دوم ق چ
 
 
طرز تهیه:
 
1. نخود را به همراه نمک از شب قبل خیس کنید. در این فاصله چند بار آبش را عوض کنید و بگذارید بپزد. گوشت، یک پیاز و نیمی از سیر را بگذارید با هم بپزند و در اواخر پخت نیز کمی نمک اضافه کنید.
 
2. برنج را با نمک به مدت 3 ساعت خیس کنید. سپس برنج را در آب جوش بریزید و وقتی هنگام آبکش کردنش نزدیک بود نخود پخته را اضافه کنید و هر دو را با هم آبکش کنید.
 
3. برنج را دم کنید و لا به لایش زیره سیاه، زعفران آب کرده و کره بریزید. پیاز و سیر باقی مانده را ریز خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شوند و بعد گوشت پخته و تکه شده، نمک، ادویه مخلوط و پودر لیمو عمانی را اضافه کنید و خوب تفت دهید.
 
4. سیب زمینی را نیز به صورت خلالی برش داده و جداگانه سرخ کنید. بعد از دم کشیدن پلو (که معمولا با حرارت متوسط حدود 30 دقیقه است)، آن را در دیس سرو کشیده و لا به لایش و یا رویش از مواد گوشتی و سیب زمینی سرخ شده و کمی پیاز داغ بدهید.
 
طرز تهیه ادویه پلویی:
 
در جای جای جهان، هر کشور ادویه ای مخصوص به خود دارد و حتی از شهری به شهر دیگر نوع ادویه فرق می کند. ما در اینجا ادویه ای استاندارد را آموزش می دهیم. کم و زیاد کردن انواع ادویه بستگی به ذائقه شما دارد. همه مواد را در آسیاب قهوه ریخته و پودر کنید سپس در ظرف در بسته ریخته و در جای خنک قرار دهید تا در موقع لزوم از آن استفاده کنید.
 
نکته:
 
1.    این پلو را به صورت بومی این گونه تهیه می کنند که: گوشت و نخود را با هم می پزند و با آب خود گوشت برنج را به صورت کته درست می کنند.
 
2.    بنا به ذائقه خود می توانید ادویه، پودر لیمو عمانی و زیره پلو را کم و زیاد کنید.
 
3.    به جای گوشت سردست گوسفندی می توانید از ماهیچه گوساله نیز استفاده کنید.
مطالب مرتبط
برچسب ها: نخودپلو با گوشت
  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با متن خبر، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، « خبرنو » مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.
نام:
ایمیل:
* نظر: