آخرین اخبار
پربازدید ها
پربحث ترین عناوین
کد خبر: ۱۳۶۲۹۹
تاریخ انتشار: ۰۷ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۰:۱۶
به آش ساده‌ای که در آن از حبوبات به میزان کم و به‌جای حبوبات، از برنج و سبزیجات بیشتر استفاده شده است.
روزنامه خراسان:

در اصل، شوربا ترکیب «شور» به معنی نمکی و «با» به معنی هر نوع غذای پخته‌شده یا خورش است مانند «گندم‌با»، «کدوبا» و «ماست‌با».

در گذشته «با» به عنوان قاتُق (خورشی که با نان می‌خورند) صرف می‌شده اما به‌تدریج با آمدن برنج بر سر سفره‌های ایرانیان، جای خود را به خورش‌های امروزی داده است.

مواد لازم:

برنج: یک پیمانه (240 گرم)
پیاز (نگینی خردشده): یک عدد
روغن (مخصوص سرخ کردن): به مقدار لازم
آب گوشت: 4 پیمانه
زیره سبز (پودرشده): یک قاشق چای‌خوری
نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده): به مقدار لازم
زردچوبه (پودرشده): یک قاشق چای خوری
تخم گشنیز (پودرشده): یک قاشق چای خوری


طرز تهیه:

1. برنج را از سه ساعت قبل، در ظرفی حاوی مقداری آب خیس کنید سپس هنگام پخت، آب روی آن را خالی کنید.

2. پیاز را در قابلمه‌ای حاوی روغن داغ، روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم و شفاف شود سپس آب گوشت، برنج، زیره سبز، مقداری نمک و فلفل سیاه به آن بیفزایید و حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید.

3. سپس حرارت را ملایم کنید و درِ قابلمه را بگذارید تا 60 دقیقه بپزد.

4. در تابه‌ای حاوی روغن داغ، زردچوبه و تخم گشنیز را تفت دهید، سپس آن را در 20 دقیقه آخر پختِ شوربا، به آن اضافه کنید و بگذارید کاملاً جا بیفتد.

5. پس از پخت شوربا، زیره را در ظرف مد نظر بریزید و سرو کنید.
مطالب مرتبط
  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با متن خبر، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، « خبرنو » مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.
نام:
ایمیل:
* نظر: